家庭備蓄は、まず家族の3日分をそろえ、1週間分へ広げましょう。水と主食だけでなく、主菜・副菜まで食事として組み合わせることが大切です。 農林水産省は食品を「最低3日分～1週間分×人数分」、首相官邸は飲料水を1人1日3Lの目安で案内しています。[3][5][11]
買い物の前に、家にある食品を数えてみてください。普段の缶詰やレトルト食品も備蓄に含め、足りないものを買い足す方法なら、専用品を一度に買いそろえる必要はありません。[4][5]
人数別の水量と、献立を組む回数
次の表は、飲料水を1人1日3L、食事を1日3回として計算したものです。[11] 食事回数は買い物を考えるための枠であり、必要な食品の袋数や栄養量を保証する数字ではありません。
| 家族の人数 | 3日分の飲料水 | 7日分の飲料水 | 3日分の延べ食事回数 | 7日分の延べ食事回数 |
|---|---|---|---|---|
| 1人 | 9L | 21L | 9回 | 21回 |
| 2人 | 18L | 42L | 18回 | 42回 |
| 4人 | 36L | 84L | 36回 | 84回 |
食事回数は、家族が一緒に食卓を囲む回数ではなく、人数分を合計した延べ回数です。計算式は「水：3L × 人数 × 日数」「延べ食事回数：3回 × 人数 × 日数」です。たとえば4人で3日間なら、飲料水の目安は36Lになります。
アルファ米に注ぐ水など、献立で使う水も確保し、飲用分が足りなくならないよう見積もってください。湯煎、食品や食器を洗う水は別途必要です。トイレなどの生活用水も飲料水とは分けて考えます。[6][11]
1週間あれば必ず足りるわけではない
農林水産省は、ライフラインの復旧に1週間以上かかる場合や、物流停止で食品が手に入らない場合を挙げています。地域のハザードマップなどを確認し、状況に応じて多めに備えることも案内しています。[3] 3日分・1週間分は、支援の到着や自宅で過ごせる期間を保証する数字ではありません。
主食・主菜・副菜を一緒に数える
農林水産省の備蓄食品の分類を、買い物用に整理すると次のようになります。[5]
| 食事の役割 | 候補 | 買う前に確かめること |
|---|---|---|
| 主食 | ごはん、パン、麺など | 食べる量、水や熱源が必要か |
| 主菜 | 肉・魚・豆の缶詰、レトルトのおかずなど | 原材料、量、調理方法 |
| 副菜 | 野菜の缶詰、日持ちする野菜、乾物、汁物など | そのまま食べられるか、戻し水や加熱が必要か |
| 補助食品 | 果物の加工品、菓子など | 主食・主菜・副菜の代わりに数えていないか |
味付きごはんに具材が入っていても、それだけで食事全体が整うとは判断できません。 農林水産省も、不足しがちなたんぱく質・ビタミン・ミネラル・食物繊維を取れるよう、バランスよく備えることを勧めています。[5]
献立の空欄を埋めると、買い足すものが見える
たとえば次のように、家にある食品の名前を書いてみましょう。これは献立を組むための記入例で、必要量を満たす完成メニューではありません。
| 食事 | 主食欄 | 主菜欄 | 副菜欄 | 調理条件の確認 |
|---|---|---|---|---|
| 朝 | そのまま食べられるパン | 豆のおかず | 野菜の加工品 | 開け方、食べ切れる量 |
| 昼 | 水で戻すごはん | 魚の缶詰 | 野菜のおかず | 注水量、戻す時間 |
| 夕 | 別の主食 | 肉や豆のレトルト | 汁物など | 加熱が必要か、使える熱源があるか |
食品名が埋まったら、家族が食べる量と各商品の栄養成分表示を確認します。アレルギー、治療上の食事制限、かむ・飲み込むことへの配慮が必要な場合は、この一般例だけで決めず、普段の食事指導や医療・栄養の専門職への相談をもとに選んでください。
「9食セット」と「3日分の栄養」は別
1日3回なら、1人3日分は9回の食事です。ただし、商品名の「9食」が主食9袋を指すのか、おかずを含むのかは中身を見なければ分かりません。
具体例として、100g尾西の白飯は1袋366kcalです。[1] これを1日3袋食べると、主食から取れるエネルギーは 366 × 3 = 1,098kcal になります。この計算は主食だけの合計であり、1日に必要な量を満たすと判定したものではありません。
買う前に見るのは「何袋入っているか」だけではなく、次の点です。
- 栄養成分表示が1袋当たりか、100g当たりか。
- おかずや補助食品を含めて、実際に食べる量がどれだけあるか。
- 主食に偏らず、主菜・副菜を組み合わせられるか。[5]
- 食べる人の普段の量、体調、食事上の配慮に合うか。
調理が止まる場面を想定して選ぶ
「常温保存できる」「水で作れる」「そのまま食べられる」は、同じ条件ではありません。
たとえば尾西のごはんシリーズは、熱湯なら15分、水15℃なら60分が目安です。ただし赤飯の熱湯調理は20分という別の指定があります。[10] 種類を一括りにせず、購入する商品の表示で判断してください。
備蓄を確認するときは、「電子レンジを使えない」「お湯を沸かせない」「すぐ食べたい」のそれぞれで、食べられるものを探してみましょう。そのまま食べる食品と、水で戻す食品の具体例は用途別の3品比較で紹介しています。
購入前チェックと、届いてからの管理
注文前
- 商品名・内容量・入数：似た名前の別商品や、大容量品と取り違えていないか。
- 配送時の残存賞味期限：「5年保存」などの表示だけでなく、到着時にどれだけ期限が残る条件か。
- セット内の期限：すべて同じか、最も早いものはいつか。
- 調理方法と付属品：水、熱源、食器、スプーン、缶切りなどが必要か。
- 家族が食べられるか：原材料・アレルギー表示、食感、開封方法を確認できるか。
受け取ったら
現物の賞味期限と保存方法を確認し、家族が取り出せる場所にまとめます。商品の表示で指定された保管条件を守り、期限の早いものが分かるように並べておきましょう。
農林水産省が紹介するローリングストックは、普段の食品を少し多めに買い、賞味期限を考えて古いものから使い、使った分を買い足す方法です。[4] 在庫表には「食品名・残数・期限・買い足す数」を書いておくと、次の買い物につなげられます。
賞味期限切れの食品について、この記事から食べられると判断することはできません。備蓄は期限内に使って補充する前提で管理してください。[5]
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公的情報・商品情報の確認日：2026年9月18日。
Sources
[1] https://www.onisifoods.co.jp/products/hakuhan.html — 100g尾西の白飯｜商品情報｜尾西食品株式会社 [3] https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/foodstock/chapter01.html — 災害時に備えた食品ストックガイド（1）：農林水産省 [4] https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/foodstock/chapter02.html — 災害時に備えた食品ストックガイド（2）：農林水産省 [5] https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/foodstock/chapter03.html — 災害時に備えた食品ストックガイド（3）：農林水産省 [6] https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/foodstock/chapter05.html — 災害時に備えた食品ストックガイド（5）：農林水産省 [10] https://www.onisifoods.co.jp/products/list.html — アルファ米｜商品情報｜尾西食品株式会社 [11] https://www.kantei.go.jp/jp/headline/bousai/sonae.html — 災害が起きる前にできること | 首相官邸